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    • 1: Hi everyone! ★ 2015/03/13(金) 00:54:23.56 ID:???.net
       花の便りも北上中。とはいえ、まだ肌寒く感じる日も多い。そんなときに覚えておきたい、ホット・カクテルがある。その名は、
      ホット・バタード・ラム。ラム酒を熱湯で割り、砂糖とバターを加えたもので、クローブやシナモンで風味づけすることも。
      クラシックなカクテルで、日本の卵酒のように、欧米では風邪気味のときに飲むカクテルとしても親しまれているとか。

      写真=ラム酒を熱湯で割り、砂糖とバターを加えたホット・カクテル「ホット・バタード・ラム」
      http://president.jp/mwimgs/4/6/240/img_46914b782d779129b41398f503a9bbe730415.jpgno title


       ダーク・ラムの甘い香りと、バターの芳香が重なり、口に含めば、砂糖の甘さとバターのまろやかさがアルコールを優しく包み込む。
      飲むうちに、体は芯からポカポカだ。バーでは、シガーを吸う人にもお薦めだという。喉のいがらっぽさを、バターの脂肪分がマイルドに
      してくれるからだ。「昔ながらのつくり方でも十分おいしいのですが、もっとマイルドでコクがあって、バター感を味わえるレシピがあります」
      と言うのは、六本木のバー「ネプラスウルトラ」の店長、伊藤学さん。それはまるで、お菓子づくりのようだった。

       まず、バターに三温糖とスパイスを混ぜ込み、ミックスバターをつくる。これが、ホット・バタード・ラムの、いわば“素”で、そのままパンに
      塗ってもおいしそう。仕込んでおけば、いつでも飲みたいときに、さっとつくることができる。グラスに材料を順番に入れていく従来のやり方
      よりも、ミックスバターと熱湯をよく混ぜて乳化させ、ラムを注いで乳化させるという工程にすることで、全体がしっかりと混ざり合い、一体感
      とまろやかさが、格段にアップするのだ。バターは加塩タイプ。ほのかな塩気が全体を引き締める。蜂蜜は、マイルド感をプラスする名脇役。
      ミックスバターは二度に分けて混ぜることで、ラムのアルコール感をうまくコーティングしてくれる。

       このレシピを提案したのは「ネプラスウルトラ」のオーナー、古田浩二さん。古田さんが主宰する「The Grand Cocktail」という勉強会から
      生まれたものだ。テーマにするカクテルを決め、週に一度集合しては、そのカクテルをあらゆる角度から研究している。スタンダードな
      カクテルでも、氷の角を取るか取らないか、ジンが先か後か、温度の違いなど、ほんの少しの工夫で、味わいが変化する。入手困難な
      材料は使わず、今ある材料を最大限生かしてレシピを構築する。こうしてブラッシュアップさせたレシピを広く公開、全国のバーテンダーが
      共有することで、バー全体の底力をアップさせるのが目的だ。

       その恩恵は、呑んべえの一般人、私たちにも。さっそく家にある材料でつくってみたら、ホカホカと温まって、よく眠れること。今年の
      お花見は、ポットにホット・バタード・ラムを入れて。夜桜をいつまでも眺めていられそうだ。

      (以下略。レシピはソース元でご確認ください)

      ソース(PRESIDENT) http://president.jp/articles/-/14758


      3: やまとななしこ 2015/03/13(金) 01:40:47.10 ID:Mj+71pzV.net
      生姜糖にしろよ。


      4: やまとななしこ 2015/03/13(金) 01:52:38.39 ID:4SieaoMc.net
      蜂蜜レモンでいいじゃん


      5: やまとななしこ 2015/03/13(金) 01:57:56.26 ID:8LRcuul3.net
      ホットカクテルならアイリッシュコーヒーで十分よ


      7: やまとななしこ 2015/03/13(金) 03:12:25.32 ID:uyBctyBc.net
      風邪の時は、ホットピルクル&ホワイトリカーでok


      8: やまとななしこ 2015/03/13(金) 07:10:46.25 ID:cIQ/66tT.net
      アイリッシュコーヒー、おいしいよね
      たいていはスコッチかサントリーで誤魔化してるけど


      9: やまとななしこ 2015/03/13(金) 07:50:10.07 ID:3btyR8QX.net
      ホットマーガリン梅酒ってのはどう?


      10: やまとななしこ 2015/03/13(金) 08:18:34.73 ID:scSkUvHd.net
      恒星間宇宙船みたいなスゴイ名前だな


      11: やまとななしこ 2015/03/13(金) 10:57:48.90 ID:PvLNjyrP.net
      ホットエッグノッグとやらがおいしかった。


      12: やまとななしこ 2015/03/13(金) 12:11:16.44 ID:eWWfNbCY.net
      赤ワインをマグカップに入れて湯煎で暖める
      面倒なら、赤ワインをお湯割りにしても良い


      13: やまとななしこ 2015/03/13(金) 19:25:55.70 ID:Jxc2l0V2.net
      「グロッグ」とか別名がなかったかな
      ホームズの外典で眼にした記憶があるが


      14: やまとななしこ 2015/03/13(金) 22:46:12.97 ID:qJIh3EaM.net
      バター業者ステマしなくても今飛ぶように売れてるだろ(´・ω・`)