自作ラーメン

1
:2015/05/13(水)03:20:00 ID:
煮干しでダシ取ってそこからどうすればいいかわからん

    • 2:2015/05/13(水)03:21:09 ID:
      醤油入れたらいいよ
      8:2015/05/13(水)03:25:53 ID:
      >>2
      それでできるの?
      3:2015/05/13(水)03:22:14 ID:
      なんかの脂
      4:2015/05/13(水)03:22:34 ID:
      魚介系だけ?
      鶏ガラや豚骨は使わないの?
      5:2015/05/13(水)03:24:23 ID:
      そのとった出汁に
      チキンラーメンを入れたら完成
      9:2015/05/13(水)03:25:55 ID:
      チーユ入れないと深みでないよ
      10:2015/05/13(水)03:26:18 ID:
      >>9
      チーユ?
      11:2015/05/13(水)03:26:40 ID:
      >>10
      鶏の油
      17:2015/05/13(水)03:27:53 ID:
      >>11
      普通に買える?
      23:2015/05/13(水)03:29:21 ID:
      >>17
      うーん探せば売ってるだろうけど、ガラスープ作りの過程で出た油を入れればいいんじゃなかったっけか
      26:2015/05/13(水)03:32:25 ID:
      >>19
      鰹節と鶏ガラでまた煮込む感じ?

      >>23
      アマゾンで売ってたwこれを足せばいけるかな
      28:2015/05/13(水)03:33:39 ID:
      >>26
      香味野菜もたっぷり入れて長時間煮込む
      29:2015/05/13(水)03:34:04 ID:
      >>26
      野菜もな
      玉ねぎニンジンやら
      12:2015/05/13(水)03:26:41 ID:
      よくわからんけどうまかっちゃん入れとけ
      13:2015/05/13(水)03:27:16 ID:
      ウンコチーズかけさせて?
      14:2015/05/13(水)03:27:19 ID:
      バカ茶そっこうでアク禁やん
      20:2015/05/13(水)03:28:23 ID:
      >>14
      あのコテ来ると荒れる
      15:2015/05/13(水)03:27:39 ID:
      最後にチキンラーメン入れるのな
      16:2015/05/13(水)03:27:49 ID:
      茶なんかしたんかwwww
      18:2015/05/13(水)03:27:55 ID:
      ごま油でも入れたら
      19:2015/05/13(水)03:28:07 ID:
      鯖節
      鶏ガラ
      21:2015/05/13(水)03:28:34 ID:
      店とかのは結構謎の調味料入れてるよね
      22:2015/05/13(水)03:28:46 ID:
      昆布と野菜
      24:2015/05/13(水)03:30:32 ID:
      瞬殺アク禁w
      25:2015/05/13(水)03:31:07 ID:
      チャーシューとかもつくるのたのしそう
      31:2015/05/13(水)03:34:23 ID:
      >>25
      燻製面倒くさいな
      27:2015/05/13(水)03:33:00 ID:
      茶w
      30:2015/05/13(水)03:34:12 ID:
      鰹節は昆布出汁と混ぜると深い味になるってラーメン本に書いてあった。
      33:2015/05/13(水)03:35:23 ID:
      食いたくなってきた、、
      35:2015/05/13(水)03:36:21 ID:
      養鶏場行くと廃鳥300円くらいで買えるから捌いて煮込め
      36:2015/05/13(水)03:37:16 ID:
      自作ラーメンって結構手間かかるんだな...
      38:2015/05/13(水)03:38:38 ID:
      >>36
      作り方は>>32に乗ってる。
      39:2015/05/13(水)03:39:42 ID:
      >>36
      麺も自作?
      41:2015/05/13(水)03:42:38 ID:
      >>39
      そら無理だw明日休みだし 一回チャレンジしてみるよ
      色々教えてくれてありがとう
      43:2015/05/13(水)03:44:01 ID:
      >>41
      おう
      がんばれよ!
      47:2015/05/13(水)15:49:58 ID:
      >>41
      個人だと完全に手作りだしね
      主は起業予定なのか?
      37:2015/05/13(水)03:37:36 ID:
      俺はアクキンになんでされねーんだ?
      45:2015/05/13(水)06:38:51 ID:
      茶は料理スレでは良コテなのになあ
      46:2015/05/13(水)06:41:34 ID:
      鰹だしは煮込み過ぎると酸っぱくなってマズくなるから短時間な
      昆布だしも短時間でOK
      この2つはダシ取ったら冷蔵庫に入れといて後で混ぜるのが無難