かるがもの食べ方

1
:03/07/16 18:35 ID:
近くの川でカルガモ捕ってきたんですけど
鴨料理に詳しい人います?

    • 2:03/07/16 19:38 ID:
      >>1
      ちゃんと知事の捕獲許可を取ったんだろうな?
      3:03/07/16 19:42 ID:
      鴨鍋美味しいよね
      季節外れだけどさ
      4:03/07/16 20:48 ID:
      鳥は食ってもドリ食うな。
      という、昔の言葉がある。
      漏れは、雀、鶫、ヒヨドリまでしかさばいたことが無い。


      海原先生一言どうぞ。
           ↓
      5:03/07/17 05:18 ID:
      主を呼べっ!

      私を犯罪者にするつもりか!
      7:03/07/20 16:50 ID:
      引越ししてこい!
      8:03/07/20 19:02 ID:
      なして?
      17:03/07/21 08:18 ID:
      >>8
      「引越しならカルガモ」だから。
      9:03/07/20 19:43 ID:
      カルガモよりマガモの方が旨いよ、掴まえたカルガモって、普通に池に居る鴨位の大きさかい?
      10:03/07/20 21:53 ID:
      >>10
      おまえはカルガモ食ったんかい?
      11:03/07/20 21:58 ID:
      まず、首に刃物を当て、横にスパッと切ります。頭は落とすなよ!足を持って血を抜きましょう。それから、はねをむしり取ります。凄い量の羽と羽毛が出ます。野外でやりましょう。
      12:03/07/20 22:07 ID:
      羽が綺麗にむしり取れたら、翼の付け寝に出刃を当てて翼を切り離します。(翼の羽と頭の羽毛は、取らなくても良い、食べる部位が無い)
      26:04/12/30 20:36:18 ID:
      >>12-17
      こういうのを読むと肉系が食えなくなる・・・
      13:03/07/20 22:15 ID:
      次に、物干し竿に針金をくくり付けて鴨の首を掛けます。ガスバーナーで細かい毛を焼き切ります。余り炙りすぎると、皮から脂が大量に出てきて、鴨が燃えだしますし、皮が縮んで破れてしまいます。
      14:03/07/20 22:27 ID:
      綺麗に毛が焼けたらまな板に乗せ、頭を出刃で落とします。次に肛門の回りを小型ナイフで切ります。そこから、お腹を8cm程割きます。後肛門から左右にも4cm程割いて下さい。(腸は、傷つけない事)
      15:03/07/20 22:36 ID:
      後は、手を奥のほうまで突っ込んで内蔵を引きずり出せ、ハツ、レバー腸、胃は、簡単に引きずり出せるが、肺は、取りづらいが、がんがれ。
      16:03/07/20 23:38 ID:
      水掻きも切り落とせよ。水で中を綺麗に洗いましょう。後、首の断面を見ると、食道と気管が残って居たら引き抜きましょう。1.この後どの様な料理にしたいのか?
      18:03/07/21 10:15 ID:

      かるがも
      20:03/08/15 20:18 ID:
      たまご産みすぎ!!
      21:04/06/02 20:44 ID:
      かるがもの卵なんて見た事ナインです(><)
      47:2008/05/19(月) 23:41:20 ID:
      >>21-24
      22:04/08/29 07:26 ID:
      かもはかもしゃぶでぽんずで食すとウマー
      23:04/08/29 22:53 ID:
      近場で獲れる動物性たんぱく質といえば鯉だな。
      でかいし、食いでがありそうだ。
      24:04/11/22 00:33:43 ID:
      刺身
      25:04/11/25 13:21:44 ID:
      近場で獲れる動物性たんぱく質といえば海豚だな。
      でかいし、食いでがありそうだ。
      つうかスーパーで普通に売ってる。

      28:05/01/06 22:24:28 ID:
      鴨捕まえちゃ駄目だょ(-_-;)可哀想に…
      鴨捕まえたら捕まるよ!鴨に謝りなさい(-_-;)
      29:05/01/21 16:35:15 ID:
      >>29
      可哀想?
      ベジタリアン?
      30:2006/01/29(日) 01:21:53 ID:
      わたしかるがも。いや、いや、やめてえええん
      31:2006/01/29(日) 09:35:42 ID:
      かるがもって捕獲しちゃだめかと思っていました
      あんなに綺麗だけど飼ってるなんて聞いたことありませんし
      ペットショップでも見かけませんし
      32:2006/06/20(火) 02:33:18 ID:
      【柳沢敦】 「ゴール前にカルガモの親子がいた」
      http://news20.2ch.net/test/read.cgi/news/1150726040/
      33:2006/06/20(火) 02:42:40 ID:
      カルガモからきました
      34:2006/06/20(火) 07:57:36 ID:
      てst
      35:2006/06/23(金) 12:20:40 ID:
      [ブラジル戦]カルガモの恩返し[先制!]
      http://sports2.2ch.net/test/read.cgi/wc/1151027590/l50
      36:2006/06/24(土) 20:41:10 ID:
      カルガモってカモと同じような料理方法でいいの?
      37:2006/11/15(水) 10:01:21 ID:
      いいんじゃねえの?でもポピュラーじゃないしうまくねえんだろうね
      40:2007/02/20(火) 04:54:03 ID:
      カルガモはカルダモン炒めに限る
      41:2008/02/11(月) 07:19:18 ID:
      一年後
      42:2008/05/13(火) 11:21:34 ID:
      老いたカルガモは何て鳴いてるのかワケワカメ
      43:2008/05/16(金) 16:38:28 ID:
      近所のカルガモ親子見に行ったら巣立ってたorz
      44:2008/05/16(金) 19:53:07 ID:
      田んぼにいたカルガモは泥臭くていけねえ。
      カルガモ農法は一石二鳥なんて言ってたけどウソだね。
      45:2008/05/18(日) 05:03:05 ID:
      カルガモの雛の親代わりになって、池で生活する夢を見た。
      何故か鮫が居て、守る為に戦った。
      怖かった。
      46:2008/05/18(日) 06:27:07 ID:
      なんか、雛を背に木の枝とかで戦ってるの想像するとほのぼのすんなw
      48:2010/01/18(月) 23:36:40 ID:
      寄生虫があるので、生はNG。
      つか、焼いてもちょっとやばい。
      49:2010/01/19(火) 03:22:19 ID:
      焼いても死なない寄生虫がいるの?
      50:2010/01/19(火) 13:08:29 ID:
      私は焼いても死なない寄生虫ですが、何か?
      51:2010/03/09(火) 17:34:49 ID:
      100%老害
      52:2011/08/13(土) 00:37:12.17 ID:
      www9.nhk.or.jp/gatten/archives/P20070704.html
      53:2011/08/13(土) 00:38:14.96 ID:
      54:2011/10/26(水) 19:23:14.42 ID:
      かるがもって頭悪いんだな
      55:2013/06/02(日) 08:50:51.24 ID:
      うまい、うまいぞ。
      60:2015/10/04(日) 20:33:38.17 ID:
      61:2015/10/05(月) 02:12:04.59 ID:
      フェラガモのおいしい食べ方を教えて下さい。
      チャップリンなら分かると思いますが既に死んでいるので
      62:2015/10/25(日) 01:25:07.11 ID:
      ブラシで泥を落としてから水を張った5Lの寸胴に入れ、味覇を250g入れて三日三晩煮込んで下さい
      63:2015/10/30(金) 16:42:43.79 ID:
      カルガモの親って自分勝手に歩き回るんですよ
      で、ついて来られない子ガモは完全無視します
      生き残ったカモだけ育てるという実は無慈悲な生き物なんだそうです
      64:2015/12/31(木) 06:49:30.72 ID:
      鴨鍋最高