1:2016/03/04(金) 18:15:42.02 ID:

材料はこれ!

    • 2:2016/03/04(金) 18:18:43.22 ID:
       
      鶏ガラとかオイスターソースとか塩とか⚫⚫⚫


                 糸冬
        
       
       
       
       
       
      3:2016/03/04(金) 18:19:32.04 ID:
      アレは塩か
      8:2016/03/04(金) 18:22:12.27 ID:
      >>3
      塩?
      4:2016/03/04(金) 18:19:51.06 ID:
      とんこつ醤油すか?
      9:2016/03/04(金) 18:22:38.98 ID:
      >>4
      鶏ガラ醤油!
      5:2016/03/04(金) 18:20:26.22 ID:
      うまい棒が無い件
      6:2016/03/04(金) 18:21:42.11 ID:

      鶏ガラ、ネギ、昆布、干し椎茸、生姜少量、ニンニク少量入れて煮込む!
      7:2016/03/04(金) 18:21:59.62 ID:
      楽しみ
      10:2016/03/04(金) 18:27:46.46 ID:
      現在進行形?
      12:2016/03/04(金) 18:28:37.53 ID:
      >>10
      現在進行形!
      11:2016/03/04(金) 18:28:07.46 ID:

      醤油、日本酒、昆布、干し椎茸、生姜、ニンニクを入れてベースを作る!
      13:2016/03/04(金) 18:29:22.67 ID:
      牛タン入りビーフシチュー作るよー! [無断\(^o^)/]©2ch.net
      http://hayabusa8.2ch.net/test/read.cgi/news4viptasu/1456476864/
      こちらもヒマな時にどうぞ
      14:2016/03/04(金) 18:36:25.98 ID:
      おとすな
      15:2016/03/04(金) 18:37:07.02 ID:
      保守
      16:2016/03/04(金) 18:37:34.59 ID:
      出汁取りから始めるとは 本格的だな!
      20:2016/03/04(金) 18:39:18.76 ID:
      >>16
      一回やってみたかったw
      17:2016/03/04(金) 18:38:26.51 ID:
      ガラからスープ採るのに
      ニンニク生姜がチューブとは如何なものか
      21:2016/03/04(金) 18:39:50.91 ID:
      >>17
      その辺は手抜きなのw
      18:2016/03/04(金) 18:38:37.36 ID:


      現在のスープとベース
      26:2016/03/04(金) 18:41:35.22 ID:
      >>18
      ストーブか?ベースが煮詰まりそうだぞ
      遠火にしれ
      28:2016/03/04(金) 18:42:41.10 ID:
      >>26
      ガスコンロだよ!
      水で薄めたから煮詰めてる!
      30:2016/03/04(金) 18:46:30.77 ID:
      >>28
      鍋肌が焦げてる
      急ぐと苦みや焦げ臭が付くから
      とろ火でじっくりな
      火を止めたら冷めるまで休ませろ
      32:2016/03/04(金) 18:47:46.26 ID:
      >>30
      火力落とした
      19:2016/03/04(金) 18:39:09.11 ID:
      また貴様か腹減るんじゃもっとやれくそが!
      24:2016/03/04(金) 18:40:35.79 ID:
      >>19
      ありがと~!
      22:2016/03/04(金) 18:40:00.84 ID:
      本格的だな
      23:2016/03/04(金) 18:40:31.36 ID:
      玉ねぎ、人参も追加ね
      25:2016/03/04(金) 18:41:25.44 ID:
      >>23
      玉ねぎとニンジンは考えたけど入らないからやめたw


      おすすめスイーツの紹介!!!(広告)
      37:2016/03/04(金) 18:57:23.78 ID:
      >>25
      すりおろしたらいいよ
      42:2016/03/04(金) 19:02:49.92 ID:
      >>37
      玉ねぎもニンジンも無いのです!
      27:2016/03/04(金) 18:42:06.97 ID:
      楽しみなスレがまた一つ増えた
      期待w
      29:2016/03/04(金) 18:45:33.64 ID:
      >>27
      かなり時間掛かるよw
      31:2016/03/04(金) 18:46:32.54 ID:
      ガスコンロ汚い
      33:2016/03/04(金) 18:48:18.92 ID:
      >>31
      それは言わない約束だろ
      34:2016/03/04(金) 18:48:34.84 ID:
      鶏ガラ一度湯通ししたか?
      35:2016/03/04(金) 18:49:01.56 ID:
      >>34
      しないとダメなの?
      36:2016/03/04(金) 18:49:58.94 ID:
      生臭さが取れる
      あと、麺はいつ打つの?w
      41:2016/03/04(金) 19:02:17.62 ID:
      >>36
      まぢか
      麺は市販の麺使うw
      38:2016/03/04(金) 18:58:45.50 ID:
      椎茸に切り込み入れとこう。もしくは半分に切る
      43:2016/03/04(金) 19:03:19.50 ID:
      >>38
      全部入れちゃったw
      39:2016/03/04(金) 18:58:45.88 ID:
      麺が無かったな
      打つのか?え?
      上に見切れている食パン見たいなのが麺か?
      40:2016/03/04(金) 19:01:24.35 ID:
      >>39
      表示を見るにパンだなw
      44:2016/03/04(金) 19:03:45.08 ID:
      >>39
      食パンですね。はい。
      45:2016/03/04(金) 19:10:26.27 ID:
      とりあえず飲む!
      50:2016/03/04(金) 19:21:17.59 ID:
      >>45
      スープの面倒見ないで飲んじゃダメだろ
      実食は明日でいいから
      食材を大事にしてやってくれ
      51:2016/03/04(金) 19:26:11.86 ID:
      >>50
      ちょこちょこ見てるから大丈夫だ!w
      46:2016/03/04(金) 19:15:22.05 ID:
      何飲むの?
      48:2016/03/04(金) 19:18:24.02 ID:
      >>46
      ハイボール!
      47:2016/03/04(金) 19:16:53.67 ID:
      灰汁を取った?
      49:2016/03/04(金) 19:18:54.30 ID:
      >>47
      取ってるよ!
      52:2016/03/04(金) 19:26:56.83 ID:
      舌がバカになるってことじゃ
      53:2016/03/04(金) 19:31:26.51 ID:
      >>52
      多分大丈夫w
      54:2016/03/04(金) 20:05:36.09 ID:
      今日中に出来上がる?
      55:2016/03/04(金) 20:11:14.42 ID:
      >>54
      味見はするつもりw
      56:2016/03/04(金) 20:15:10.88 ID:


      現状スープとベース
      57:2016/03/04(金) 20:16:14.39 ID:
      色々と汚ない
      61:2016/03/04(金) 20:20:47.46 ID:
      >>57
      汚い言わないでw
      58:2016/03/04(金) 20:17:09.22 ID:
      ちゃーしゅーわぁ?
      62:2016/03/04(金) 20:22:00.90 ID:
      >>58
      チャーシュー作ろうかと思ったけど寝れなくなりそうだからやめたw
      59:2016/03/04(金) 20:18:07.35 ID:
      きたーo(^o^)o

      煮詰まり具合いい感じーー
      食べたい‼
      63:2016/03/04(金) 20:22:45.30 ID:
      >>59
      いらっしゃい!
      まだ早いw
      67:2016/03/04(金) 20:31:53.92 ID:
      >>63
      >>64
      まじで(^^)ちょー楽しみだ
      70:2016/03/04(金) 20:41:14.21 ID:
      >>67
      あんまり自信は無いよw
      71:2016/03/04(金) 20:47:49.74 ID:
      >>70
      期待はする(^^)
      でも、今夜はまた寝るかもーーーw

      明日朝ウマーなラーメン楽しみにしてるから
      74:2016/03/04(金) 21:10:19.54 ID:
      >>71
      頑張るw
      72:2016/03/04(金) 21:05:34.73 ID:
      >>70
      感想次第で同じ物作らせて貰いまーすw
      60:2016/03/04(金) 20:19:55.94 ID:
      私も料理好きだけど
      ラーメンはしたことないー

      めっちゃ楽しみです
      64:2016/03/04(金) 20:23:10.48 ID:
      >>60
      同じくラーメンは初めてw
      65:2016/03/04(金) 20:26:15.99 ID:
      背油 ラードとかは?
      68:2016/03/04(金) 20:38:41.40 ID:
      >>65
      そんな物は無い!
      66:2016/03/04(金) 20:30:26.73 ID:
      何時間くらい煮込むの?
      69:2016/03/04(金) 20:40:11.85 ID:
      >>66
      後2時間位以上
      73:2016/03/04(金) 21:06:38.41 ID:
      今さらだが次回のためにってことで

      鶏ガラは黄色い脂肪や残ってる血合いや肉をきれいに取って
      骨だけに近い状態でさっとゆがいてから使うといいよ
      あとニンニク、しょうがは買ってきたかたまりのままほこりを
      ぬぐってから皮もむかずに丸ごと放り込むだけ チューブ使うより
      工程としては楽
      それから玉ねぎは必須、これも皮のまままるごと放り込む
      そして沸騰させないようにぎりぎりの温度でだしを取るといいよ
      75:2016/03/04(金) 21:13:46.60 ID:
      >>73
      素人で初めて作ってるから申し訳ない
      次作る時には参考にします
      76:2016/03/04(金) 21:39:56.45 ID:
      失敗したわ

      77:2016/03/04(金) 21:44:33.36 ID:
      >>76
      どっかで見た事ある
      99:2016/03/04(金) 22:45:43.34 ID:
      >>76
      燃えてるーーーー
      78:2016/03/04(金) 21:57:19.89 ID:
      はい、失敗しました
      素人のラーメンがプロに勝てないと実感しました。
      79:2016/03/04(金) 22:02:07.26 ID:
      何が失敗したん?
      80:2016/03/04(金) 22:05:19.99 ID:
      >>79
      全部
      81:2016/03/04(金) 22:09:02.66 ID:
      まずいってこと?
      82:2016/03/04(金) 22:10:17.55 ID:
      うp!うp!
      83:2016/03/04(金) 22:11:11.29 ID:
      なんでスパゲッティなの?ww
      84:2016/03/04(金) 22:12:32.46 ID:
      麺も作れよ
      85:2016/03/04(金) 22:16:16.85 ID:
      どしたの?
      86:2016/03/04(金) 22:20:38.46 ID:

      ラーメンが難しい事を実感しました
      88:2016/03/04(金) 22:22:20.71 ID:
      >>86
      だから何が失敗なのか説明しろよ
      91:2016/03/04(金) 22:26:11.44 ID:
      >>88
      ベースが濃すぎた
      スープにコクが無い
      94:2016/03/04(金) 22:28:13.22 ID:
      >>91
      玉ねぎ
      人参
      しょうが
      セロリ
      101:2016/03/04(金) 22:48:03.19 ID:
      >>91
      改善の余地あるから
      またリベンジだーーーーーーーー

      私も便乗しよっかなo(^o^)o
      100:2016/03/04(金) 22:46:08.63 ID:
      >>86
      おいしそうだよ
      103:2016/03/04(金) 22:53:30.01 ID:
      >>100
      ありがとう!
      自分がラーメン好きで作ったから納得いかないし
      ラーメン屋さんが凄いと思った
      104:2016/03/04(金) 22:55:51.63 ID:
      >>100
      ホットサンドが先なw
      87:2016/03/04(金) 22:21:23.99 ID:
      ( ^-^)ノ∠※。.:*:・'°☆
      89:2016/03/04(金) 22:23:15.32 ID:
      旨そうやん!
      93:2016/03/04(金) 22:27:49.01 ID:
      >>89
      ありがとう
      でも人に食べさせれるレベルじゃない
      96:2016/03/04(金) 22:31:34.00 ID:
      >>93
      それがいいの?
      90:2016/03/04(金) 22:23:15.68 ID:
      (๑•̀ڡ•́๑)
      92:2016/03/04(金) 22:27:40.44 ID:
      味見しないの?
      95:2016/03/04(金) 22:28:45.96 ID:
      >>92
      たまにするけどあんまりしない
      97:2016/03/04(金) 22:35:08.80 ID:
      余ってないの?
      もしそうなら捨てる?
      98:2016/03/04(金) 22:39:26.74 ID:
      >>97
      こうやって作る時はいつも余る
      だからあんまり自炊しないのよ
      102:2016/03/04(金) 22:51:33.81 ID:
      学生時代ラーメン屋でバイトした俺が適当に読んで感じた問題点

      鶏ガラ掃除しろ
      水から鶏ガラ入れて沸騰したら火止めてガラの内臓、肋の間の脂身を水で流しながら掃除
      スープに火点けてから水足すな
      ネギの頭いれろ
      スープに人参は微妙。入れる人もいるが。
      スープは澄んだ色にしたいなら軽く沸騰する程度の火力で1.5-2時間
      盖してグツグツ圧力釜のようにするならそれより短い時間
      鶏ガラは淡白だから大量に使え
      ラーメン醤油ダレは、オイスターソースいれるな。化調とか自分で調べて一度火を入れて煮詰めろ
      105:2016/03/04(金) 22:57:12.03 ID:
      >>102
      指摘ありがとう!
      106:2016/03/05(土) 05:12:46.05 ID:
      参考にしたレシピはあるん?
      109:2016/03/05(土) 12:02:29.85 ID:
      >>106
      何となくネットで見て後は自作
      107:2016/03/05(土) 07:52:10.30 ID:
      次はとんこつやってみようぜ
      たぶん骨煮込むだけだから・・・
      110:2016/03/05(土) 12:03:07.88 ID:
      >>107
      ラーメンはもういいや
      112:2016/03/05(土) 13:15:59.34 ID:
      >>110
      ちょっと、やって無理だったらすぐに投げ出す
      そういう所がダメって何度も言ってるでしょ!たかし!
      113:2016/03/05(土) 13:42:55.50 ID:
      >>112
      なんかワロタw
      114:2016/03/05(土) 14:00:45.89 ID:
      >>113
      J( 'ー`)したかしをよろしく
      116:2016/03/05(土) 18:57:03.03 ID:
      >>110
      許さんぞリベンジしれ
      ニンニク生姜等香味はフレッシュ
      下処理はそこそこでいい(洗いすぎるな
      スープもタレも一日休ませろ(早漏か?
      期待してんだから頼むぞバカ
      108:2016/03/05(土) 09:06:23.69 ID:
      総額いくらのラーメンなの?
      111:2016/03/05(土) 12:03:42.19 ID:
      >>108
      材料費は2000円位かな
      115:2016/03/05(土) 18:54:49.66 ID:
      おもろすぎ(笑)
      いっち、今夜はお休みかなー
      117:2016/03/05(土) 19:54:35.66 ID:
      >>115
      今日は飲みに行くから休み~
      118:2016/03/05(土) 20:22:54.35 ID:
      >>117
      一緒にいきたい(^^)
      飲みすぎず、気ぃつけてねー
      来週は宜しく‼