食べ飲みウマイ美味しい速報

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    カテゴリ:居酒屋

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    【【画像】居酒屋の「女子アルバイト心構え」がなんかやばいのだがwwwww】の続きを読む

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    【【画像】席ついた瞬間に3000円以上取られ、人数以上の席料を取るぼったくり居酒屋がネットで話題に・・・】の続きを読む

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    ワタミが迷走中
    【迷走する「ワタミ」再度「値下げ」断行、後手後手の悪循環・・・】の続きを読む

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    居酒屋のから揚げのレシピ
    【なぜか美味しいと思える居酒屋の鳥の唐揚げのレシピをイロイロ出し合う】の続きを読む

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    てっぺんという居酒屋

    【居酒屋「てっぺん」の朝礼がすごいと話題(´・ω・`)「(うわぁ…)」・・・】の続きを読む

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    天丼屋のてんやがお酒メニュー強化


    1: TEKKAMAKI(神奈川県)@\(^o^)/ 2014/11/23(日) 21:47:41.28 ID:CIdzLmug0.net BE:586999347-PLT(15000) ポイント特典
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     海老、いか、れんこん、いんげんの天ぷら盛り合わせに生ビールの中ジョッキという「生ビールセット(580円)」がテーブルに運ばれてくると
    用松社長はジョッキを傾けながら「やっぱり旨いね」と表情をほころばせた。

    ──店内を見渡すと、「ちょい飲み」をしているお客さんが目立つ。

    用松:我々がお酒やつまみとなるメニューの充実に力を入れ始めたのは約2年前のことです。

     当社の店舗の多くはビジネス街をはじめ乗降客で賑わう駅近くに立地していますが
    当時はそこに同じような価格帯の外食チェーンが続々と出店してきて競争が激化し、売り上げがわずかに下がっていました。

     都心の駅前は賃料も人件費も高く、すぐに収益的に厳しくなります。
    そこで24時間営業の牛丼チェーンなどと比べてどうしても弱かったアフター5のてこ入れ策として「ちょい飲み」できるメニューを打ち出しました。

     結果として夕方以降はもちろん、昼の時間帯でもお酒を注文するお客様が増えました。
    もともと、てんやは60歳以上のお客様が全体の3割以上を占めていて、これは外食チェーンで最も多い部類に入ると思います。

     年金受給日である偶数月の15日は売り上げがドーンと上がる。そうした年齢層のお客様は昼過ぎから「ちょい飲み」を楽しんでいて
    居酒屋が開店する前の時間帯にほろ酔い加減のいい気分になってもらっています。

    ──同様の効果を狙って他の外食チェーンも「ちょい飲み」に続々と参入している。どう差別化を図るか。

    用松:以前に一度、居酒屋を意識したつまみメニューを揃えたことがありました。
    「さつま揚げ」「トマトとオクラの塩麹和え」「揚げ餃子」といった品目です。これが驚くほど全く売れなかった(笑い)。

     その時に、「てんやに来るお客様はやはり天ぷらを食べたいんだ」ということに気が付きました。

     ちょい飲みに力を入れるにしてもオンリーワンの天丼チェーンの強みを活かすことが重要だと認識し、揚げ物のつまみメニューを充実させました。
    その結果「モッツァレラチーズの天ぷら(190円・一部店舗限定)」をはじめとする人気メニューが生まれています。
    http://news.nifty.com/cs/topics/detail/141123878602/1.htm
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    【天丼屋のてんやもちょい飲みメニューを拡充したぞ!!】の続きを読む

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    和民が102店舗閉店


    1: 番組の途中ですが名無しです 2014/11/11(火) 21:30:35.44 ID:CbZeLmRk0.net BE:219241683-PLT(13000) ポイント特典
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    ワタミ 店舗閉鎖 今年度中に102店舗
    11月11日 21時19分

     居酒屋チェーンなどを展開する「ワタミ」は利用者の減少に歯止めがかからないとして、新たに38の店舗の閉鎖を決め、
    今年度中に国内で合わせて102店舗を閉鎖することになりました。

     「ワタミ」は11日行った中間決算の説明会で、居酒屋チェーンの「和民」や「わたみん家」など新たに国内の38店舗を
    今年度中に閉鎖することを明らかにしました。

     ワタミは人手不足などの影響で、ことし4月以降、先月までに国内の64店舗を閉鎖しましたが、これで今年度中に閉
    鎖する店舗の数は、全体の15%に当たる102となります。

    続きはうぇbで
    http://www3.nhk.or.jp/news/html/20141111/t10013125451000.html

    【ワタミ 今年度中に102もの店舗閉店!客足の減少止まらず…】の続きを読む

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