食べ飲みウマイ美味しい速報

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    タグ:健康

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    発がん性のある食べ物


    1: 幽斎 ★ 2014/11/19(水) 11:27:09.23 ID:???.net
    タバコより危険!? 「がんを誘発する物質」がたくさん含まれるアブナイ食品4つ
    http://news.livedoor.com/article/detail/9481720/

    現在でも日本人の死因のワースト1となっている“がん”。厚生労働省の平成24年の発表によると
    年間に36万1,000人もの人が、がんを死因として亡くなっています。
    がん予防のために、タバコをやめ、食生活を改善しているという方も少なくありませんが、
    実はヒトに対して発がん性をもつとされる物質が含まれている身近な食品が、多数あるのです! いったいどんな物質が、どんな食品に含まれているのでしょうか?
    今回は、農林水産省が公表している情報を参照しながら、“がんを誘発する”
    とされる物質を多く含んでいる身近な食品について、フードアナリストの筆者とともに見ていきましょう。

    ■1:ポテトチップス
    がんを誘発するかもしれないと警鐘が鳴らされているのは、“アクリルアミド”という物質。
    これは炭水化物を多く含む原材料を120℃以上で加熱調理した食品に含まれる物質だそうです。
    ポテトチップスはこの条件に当てはまる食品で、農林水産省の調査や諸外国の分析結果においても、多くのアクリルアミドが含まれていると発表されています。

    ■2:フライドポテト
    フライドポテトもアクリルアミドを多く含む食べ物。分析結果では最大値でなんとポテトチップスの約1.5倍ものアクリルアミド濃度が計測されています。
    自宅で調理すれば安心というわけではなく、家庭やレストラン等で調理された食品からも検出されているとのことなので、注意が必要ですね。

    ■3:ケーキ・パイ類
    原料に小麦を使っていて、高温で調理されるものが多いケーキやパイ類からは、ポテトチップスと同じくらい多くのアクリルアミドが検出されています。
    発がん性物質が含まれる点が気になる方は、低温で調理される種類のケーキをチョイスするほうが安心かもしれません。

    ■4:インスタントコーヒー
    なんと、コーヒー豆やほうじ茶葉、煎り麦のように高温で焙煎した食品にもアクリルアミドが高濃度に含まれていることが報告されているそうです。
    アクリルアミドはとても水に溶けやすいために、これらから抽出したコーヒー、ほうじ茶、麦茶などの飲料にも
    アクリルアミドが含まれていることが確認されているとのこと。気をつけておきたいところです。

    以上、発がん性をもつとされる物質“アクリルアミド”が多く含まれている身近な食品をご紹介しましたが、いかがでしょうか? 
    アクリルアミドは、発がんリスク以外にも、大量に食べたり吸ったり触れたりした場合に、神経障害を起こすことがわかっているそうです。
    この物質はタバコの煙にも含まれているそうですが、禁煙したとしても、アクリルアミドが多く含まれる食品をたくさん口にしていたとしたら……ちょっとコワいですよね。

    他にも野菜の素揚げや炒めもの、手作りの焼き菓子やトーストしたパンなどにも含まれていることが
    確認されているそうですが、加熱していない生の食材には含まれていないそうです。
    加熱調理した食品でも、茹でたり蒸したりしたものには含まれていないか、含まれていても
    極微量であることが報告されているそうなので、気になる方は調理法を工夫してみることでリスクの軽減が図れるのではないでしょうか。

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    ラーメンを毎日食べた結果


    1: 1 2014/11/22(土)03:10:10 ID:41XzDFhsT
    会社の健康診断の結果ね

    総コレステロール280(正常範囲120~219)
    中性脂肪247(正常範囲45~149)
    肝臓の数値109(正常範囲0~70)

    完全に脂肪肝ですwwwwwwww

    ちなみに24歳。結果をもらってオフィスで一人震えが止まらなかった。

    【1年間毎日のようにラーメン食べ続けた結果がコレwwww】の続きを読む

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    健康のために食べたいもの


    1: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/06/23(月) 09:45:42.87 ID:C07rccDh0.net
    納豆

    【「これ毎日食っとけば健康ぶれる」っていう食品挙げてくれwwww】の続きを読む

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    健康に生きる


    1: ドラゴンスリーパー(大阪府)@\(^o^)/ 2014/11/13(木) 15:36:10.13 ID:BwxfPs6V0.net BE:711292139-PLT(13121) ポイント特典
    sssp://img.2ch.sc/ico/anime_imanouchi01.gif
     健康的な食生活への関心が高まると、不健康な結果を招くことがある。

     一部の医師や登録栄養士たちによると、純粋な、あるいは「クリーンな」食品を食べたいという願望が強迫観念になってしまい、不健康な状態になってしまう人々が増えている。
    未加工の食品だけを食べる完全菜食主義者や、主要食料源からグルテン、乳製品、糖質といった複数の要素を除外してしまう人のことだ。極端な場合、栄養失調になってしまう人もいるという。

     そうした病気のことをオルトレキシアと呼ぶ専門家もいる。精神障害のバイブルとされている「精神疾患の診断・統計マニュアル(DSM)」にも正式な診断名がなく、あまり研究が進んでいない病気だ。
    この病気にかかっている人は、強迫性障害(OCD)のような認知されている病気の症状を示したり、拒食症の人のように不健康なぐらい体重が減ってしまうということが多い。

     ロサンゼルス在住のジョーダン・ヤンガーさん(24)は昨年、自分の野菜中心の食事に関するレシピや写真を投稿するために写真・動画共有サービス、インスタグラムのアカウントやブログを開設した。
    すると、日々の食事が彼女の生活のすべてになってしまった。

     「朝目覚めると、今日は何を食べようかと考えてパニックになった」とヤンガーさんは振り返る。
    「ジュースバーやホールフーズ・マーケットといった自然食品店に行くと、かなり長い時間をかけてすべてを見て歩き、その日1日分のメニューを考えようとした。
    自分でもこれは不健康だと気付くほど健康な食生活を送ることに夢中になり始めていた」

     すでに細身だったヤンガーさんは食事制限をして約11キロも痩せたという。彼女の肌はオレンジ色になり、月経が来なくなった。
    今年5月、彼女は摂食障害の専門医や栄養士のアドバイスを受け始め、回復することができた。

    一部抜粋
    http://jp.wsj.com/news/articles/SB10113763752903943770504580272140523277622

    【一日でも長く…「健康のためなら死んでもいい」←冗談では済まない事案が多発、健康食に拘るあまり栄養失調や拒食症…】の続きを読む

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    チョコレートを食べたほうが良い理由


    1: 幽斎 ★©2ch.net 投稿日:2014/11/01(土) 12:11:41.74
    チョコレートをもっと食べたほうがいい科学的な理由
    http://www.lifehacker.jp/2014/11/141101chocolate.html

    朝食は1日の食事の中でもっとも重要なものかもしれません。
    しかし、デザートも同じように重要だとする新しい研究があります。
    Nature Neuroscience 誌で発表された新しい研究によると、
    ココアフラバノールと呼ばれるチョコレートに含まれる抗酸化物質が、加齢とともに衰える記憶力を改善する可能性があることが発見されました。

    チョコレートを食べた人は記憶力テストで好成績

    この研究では、50歳から69歳までの健康な人々を対象に追跡調査を実施し、
    コロンビア大学メディカルセンターの調査員が、対象者に3ヶ月間ココアフラバノールを
    含む飲料を摂取するように指導しました。その結果、フラバノール含有量の多い飲料を摂取した人々は、
    フラバノール含有量の少ない飲料を摂取した人々よりも記憶力テストで好成績を挙げたのです。
    研究の主著者は、New York Times紙に対し、この研究の記憶力テストにおけるフラバノール含有量の
    多い飲料を摂取した人の平均的な成績は、実年齢より20歳から30歳ほど若い年齢層と同程度であった、と語っています。
    今回の研究には、米国最大のチョコレートメーカーで、バージニア州に本拠地を持つMars Inc.が一部出資をしています。
    その他の資金については、アメリカ国立衛生研究所のほか2つの研究財団が出資しています。
    この研究で発見された結論はたしかに有望なものです。けれども近所のお菓子屋さんに駆け込むのはまだ早いでしょう。
    「高フラバノール群の被験者が摂取したエピカテキンは1日あたり138mgであり、これはダークチョコレートに換算すると少なくとも300g、
    つまり1日に標準サイズのダークチョコレートバーを7本食べることになるのです」とNew York Times紙は警告しています。
    Mars社の健康・栄養基礎研究ディレクターであるHagan Schroeter氏は同紙に対し
    「大量のチョコレートを食べる羽目になります。そもそもキャンディーバーにはあまりチョコレートが含まれていませんからね」とコメントしています。

    【【研究の結果】チョコレートをもっと食べたほうがいい理由www】の続きを読む

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    牛乳の効果効能


    1: 番組の途中ですが\(^o^)/です 2014/10/01(水) 22:58:54.30 ID:OsJVENO80.net BE:388233467-2BP(4050)
    sssp://img.2ch.sc/ico/002.gif
    食欲の秋。気が付くとベルトの穴をまた一つ緩める破目に……なんていう人も多いかもしれない。
    メタボリック症候群の診断基準が

    「へその高さの腹囲、男性は85センチ以上、女性は90センチ以上、かつ、高脂血症、高血糖、高血圧のうち2つ
     以上に該当する」と定められたのは2005年4月のこと。以来10年ものあいだ、このメタボという言葉の呪縛に
     とらわれながら過ごしてきた私たちにとって、気になる研究結果が発表された。そのデータを導きだしたのは、
     私たちに身近な「牛乳・乳製品」だ。

    牛乳といえば、カルシウムのとれる栄養食品であると同時に、生クリームの原料でもあり、脂肪分を含んでいるた
    め「飲むと太る」と思いこんでいる人もいるようだ。

    しかし、海外のこれまでの研究では、牛乳や乳製品を多くとる食生活を送っている人は、むしろメタボになりにくか
    ったり、血圧が下がったりする効果がある可能性が示唆されていた。
    この研究結果は日本人にもあてはまるか、が今回の研究テーマだ。
    一般社団法人Jミルクが2014年9月25日に開いた第37回メディアミルクセミナーで、「牛乳乳製品によるメタボ
    リック症候群予防の可能性」というテーマで報告された。

    研究を主導したのは細井孝之医師(医療法人財団健康院健康院クリニック副院長、予防医療研究所所長)。
    細井さんは、

    「日本においてはなぜか、牛乳を飲むと太る、血清脂質プロフィールを悪化させる、といった漠然とした疑問が散見
     されることがあるが、実は、海外では逆に牛乳や乳製品を多く摂っているほどメタボリックシンドロームが少ない
     ことが報告されている」

    朝日新聞dot.[2014/10/ 1 16:00] http://dot.asahi.com/science/s-general/2014100100060.html
    「牛乳乳製品によるメタボリック症候群予防の可能性―ランダム化比較研究の結果より― 」をテーマに、第37回メディアミルクセミナーが開催された
    no title

    医師の細井孝之氏(医療法人財団健康院 健康院クリニック 副院長、兼、予防医療研究所 所長)が研究結果を発表した
    no title

    【【朗報】牛乳を飲んでも太らない!?牛乳でメタボ&高血圧解消の可能性を発見!】の続きを読む

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    1: 北村ゆきひろ ★@\(^o^)/ 2014/10/10(金) 21:35:24.51 ID:???0.net
    カゴメは10日、発祥地である愛知県東海市に「トマトジュースが出る蛇口」を寄贈したと発表した。
    今後、毎月10日に市役所ロビーでトマトジュースを無料で提供する。

     東海市はこれまでもカゴメと協力し、トマトを活用した施策を進めている。
    9月30日に施行した「トマトで健康づくり」条例は、毎月10日を「トマトの日」と定め、
    ジュースによる乾杯を奨励している。

     毎月10日に提供するジュースは、「ト(10)マト(10)」にちなみ1010人分用意する。
    カゴメ広報は「トマトを身近に感じ、健康に役立ててもらえれば」と話している。

    no title

    http://mainichi.jp/select/news/20141011k0000m020055000c.html

    【なんと!!!蛇口からトマトジュース カゴメが東海市へ寄贈されるwwww】の続きを読む

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    1: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/10/04(土) 11:55:48.53 ID:LhuvyCpu0.net
    ポテトチップスなどに含まれる、化学物質のアクリルアミドのリスクを評価している内閣府食品安全委員会は3日、
    次世代にも影響が及ぶ「遺伝毒性をもつ発がん物質」との評価案を示した。
    アクリルアミドに対する国内での評価は初めて。今後、メーカーでの低減策が求められそうだ。【小島正美】

    <アクリルアミド>スナック含有物質に発がん性…食品安全委
    http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20141004-00000007-mai-soci
    no title

    【【悲報】ポテトチップスを食べると癌になるらしいでよ・・・・】の続きを読む

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